SEMILLA DE FENOGRECO GRANEL g
Las semillas de fenogreco (Trigonella foenum-graecum), también conocidas como alholva o methi en la cocina india, son pequeñas semillas doradas con forma angular que han sido valoradas durante miles de años en la medicina tradicional china, ayurvédica y mediterránea. Esta planta aromática de 60-90 cm de altura produce vainas que contienen estas semillas con un sabor característico: ligeramente amargo, terroso y con notas dulces que recuerdan al jarabe de arce o curry. Nutricionalmente, una cucharada (11g) aporta 35 calorías, 3g de fibra, 3g de proteína, 6g de carbohidratos, y es excepcionalmente rica en hierro (21% del valor diario), manganeso (6%) y magnesio (5%). El fenogreco es reconocido científicamente por sus múltiples propiedades medicinales: es un galactogogo natural que aumenta la producción de leche materna, ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2 gracias a su contenido de fibra soluble y compuestos bioactivos como la diosgenina, reduce el colesterol LDL, mejora la digestión, estimula el apetito, y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En la cocina, es ingrediente esencial en mezclas de curry, panes indios, encurtidos y platos de Medio Oriente y Norte de África. Las semillas se pueden consumir remojadas (8-12 horas para suavizar y reducir amargor), germinadas, molidas en polvo, tostadas para intensificar sabor, o preparadas en té medicinal. Su aroma cálido y terroso añade profundidad única a cualquier preparación. 💡 Tip Curúa: 💡 Tip Curua: Remoja 1 cucharadita de semillas de fenogreco en agua durante la noche. En la mañana, bebe el agua en ayunas y mastica las semillas suavizadas. Este ritual ayurvédico milenario ayuda a regular el azúcar en sangre, mejora la digestión y aporta hierro. ¡Perfecto para diabéticos y personas con anemia!
